渋谷東急プラザの地下に「渋谷市場」があります。
地下全面が市場、特にここの魚市場が凄いのです。どう凄いってまずスーパーや街の魚やさんじゃ見かけない魚が所狭しと並んでします。
メヒカリ、のどグロ、ドンコ、カナガシラ、カガミダイ、エソなどなど
漁港の朝市で地元の方が買う様な魚がずらりと。
もそれを見るだけで心躍るのは私だけ?
もちろん鱗も落としていない、鮮度も大変宜しいお魚たち。
それを丸のまま買って来て調理する楽しさったらないのでございます。
当然捌いていないからその魚が何を食べてるかも分かるんですね。カガミダイなんかだと普通は捨ててしまう胆もそのままなのでとも和えなんかも出来るのです。。
でもってお腹からさっき食べたばかりの小鯵が出て来たり・・・・
で今回はお値打ちのチダイが有ったので鯛飯を作ろうとて買ってきました。
鯛は真鯛が一番おいしい(でも養殖ものはいけません)ですね、でもチダイはそれと同じくらい美味しいくてしかも真鯛より安い。
言う事無いのでっす。